به نقل از «پارسینه»

خواص آب انار برای سلامتی

تاریخ انتشار: ۲۴ خرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۲۷۷۴۴۹

 آیا از تاثیرات خارق العاده آب میوه‌های طبیعی و تازه بر سلامت انسان آگاه هستید؟

در این مطلب می‌خواهیم در مورد آب انار، یا همان نوشیدنی فوق العاده‌ای که از دانه‌های یاقوت این میوه بهشتی گرفته می‌شود، صحبت کنیم. در ادامه به برخی از مزیت‌های شگفت انگیز آب انار نیز می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

مطالعات نشان داده اند که انار برای جلوگیری و درمان طبیعی همه چیز از التهاب و کلسترول بالا گرفته تا فشار خون بالا و قند خون موثر و مفید است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

آب میوه تهیه شده از دانه‌های سرخ انار، یک نیروگاه آنتی اکسیدانی است که گفته می‌شود حتی شراب قرمز و چای سبز را هم مغلوب می‌کند. با اثبات اثربخشی آب انار در مبارزه با سرطان و هم چنین دارا بودن اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، تعجبی ندارد که این آب میوه طرفداران بسیار زیادی داشته باشد.

آب انار چیست؟

آب انار از دانه‌های سرخ میوه انار گرفته می‌شود. انار یک درخت کوچک از خانواده لیتراسه است. انار بومی جنوب شرقی اروپا و آسیا است. اعتقاد بر این است که پست از کشت در اسپانیا، در قرن ۱۶ به مکزیک و کالیفرنیا آورده شده است.

یک انار بزرگ چیزی بین یک چهارم تا نصف لیوان آب انار تولید می‌کند. درست مانند دانه‌های میوه، آب انار تازه که از دانه‌ها تهیه شده، بسیار مغذی است.

فقط یک فنجان (۲۴۹ گرم) آب انار حاوی حدود:

۱۳۴ کالری [کالری انار]۷ گرم کربوهیدرات
۴ گرم پروتئین
۷ گرم چربی
۲ گرم فیبر
۹ میکروگرم ویتامین K (۳۲ درصد DV)
۸ میکروگرم فولات (۱۵ درصد DV)
۵۳۳ میلی گرم پتاسیم (۱۵ درصد DV)
منگنز ۰.۲ میلی گرم (۱۲ درصد DV)
۹ میلی گرم ویتامین E (۵ درصد DV)
۱ میلی گرم ویتامین B۶ (۵ درصد DV)
۴ میلی گرم منیزیم (۴ درصد DV)
۶ میلی گرم نیاسین (۳ درصد DV)
۴ میلی گرم کلسیم (۳ درصد DV)
۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
۱ میلی گرم مس (۳ درصد DV)

تذکر: Daily Value (یا به اختصار DV) همان درصد ارزش روزانه است.

فواید سلامتی آب انار

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

تحقیقات نشان می‌دهد که آب دانه‌های انار حاوی پلی فنول و ترکیبات دیگری است که اثرات ضد التهابی در سرطان پروستات، سرطان ریه، سرطان سینه و سرطان‌های دیگر به همراه دارد. به عبارت ساده تر، این بدان معناست که طبق تحقیقات، انار مانع از گسترش سلول‌های سرطانی، تشویق مرگ سلول‌های سرطانی و جلوگیری از التهاب، سه جنبه مهم و حیاتی در مبارزه موفقیت آمیز در برابر هرگونه سرطان در بدن می‌شود.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ توسط دانشگاه آلبانی انجام شد نشان داد که آب انار می‌تواند به طور خاص مانع گسترش سلول‌های سرطان پستان MCF-۷ شود.

آب انار همچنین به ویژه برای سرطان پروستات مفید است. نتایج اولین آزمایش بالینی آب انار در بیماران مبتلا به سرطان پروستات در سال ۲۰۰۶ در مجله تحقیقات سرطان بالینی منتشر شد. موضوع این کارآزمایی مردانی بودند که قبلاً برای معالجه سرطان خود تحت عمل جراحی یا پرتودرمانی قرار گرفته بودند.

به این افراد روزانه هشت اونس (یک فنجان) آب انار تا زمان پیشرفت سرطان داده شد. محققان دریافتند که زمان دو برابر شدن آنتی ژن اختصاصی پروستات (PSA) در افراد تحت معالجه به طور قابل توجهی کمتر می‌شود. از آنجایی که PSA یک نشانگر خون برای سرطان پروستات است و از زمان دو برابر شدن PSA برای تعیین امید به زندگی در بیمار مبتلا به سرطان پروستات استفاده می‌شود، این موضوع اهمیت بسیار زیادی دارد.

براساس تحقیقات منتشر شده توسط دانشکده پزشکی هاروارد، هرچه زمان PSA دو برابر شدن کمتر باشد، چشم انداز آن نیز بهتر خواهد بود.

در سال ۲۰۱۲، یک مطالعه دیگر نشان داد که آب انار تکثیر سلولی سرطان پروستات در آزمایشگاه را تضعیف کرده‌است در کنار هم، همه این تحقیقات توانایی‌های انار را به عنوان یک ماده غذایی ضد سرطان نشان می‌دهد.

فشار خون را کاهش می‌دهد

آب انار، ظرفیت آنتی اکسیدان قوی دارد و تحقیقات علمی نشان داده است که این آب میوه سرخ رنگ دلچسب می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.

یک فراتحلیل منتشر شده در سال ۲۰۱۶، مطالعات فراوانی که آب انار و تاثیر آن بر فشار خون را بررسی کرده بودند، مرور کرد. به طور کلی، این متا آنالیز نتیجه می‌گیرد که “مصرف آب انار تاثیر بسیار خوبی بر کاهش فشار خون بالا دارد. ” محققان همچنین اضافه می‌کنند، “این شواهد نشان می‌دهد که بهتر است مصرف این آب میوه در یک رژیم غذایی سالم محتاطانه باشد. ”

سلامت قلب را تقویت می‌کند

از آنجا که آب انار برای فشار خون سیستولیک بسیار مناسب است، جای تعجب نیست که این نوشیدنی خوشمزه برای سلامتی قلب نیز بسیار عالی و فوق العاده باشد. آنتی اکسیدان موجود در انار، در سطوح بالاتری از میوه‌های دیگر قرار دارد و به همین دلیل می‌تواند به سلامت قلب نیز کمک کند.

تحقیقات منتشر شده در تغذیه بالینی، میزان مصرف آب انار توسط بیماران مبتلا به تنگی شریان کاروتید را مورد بررسی قرار داده است. باریک شدن هر یک از دو شریان اصلی واقع در قسمت جلوی گردن که از طریق آن خون از قلب به مغز می‌رسد، تحت عنوان تنگی شریان کاروتید شناخته می‌شود.

شرکت کنندگانی که از این آب میوه مفید استفاده کرده بودند، شاهد کاهش ۱۲ درصدی در فشار خون و کاهش ۳۰ درصدی را در پلاک آترواسکلروتیک شاهد بودند. شرکت کنندگانی که آب انار را میل نکرده بودند، در واقع پلاک آترواسکلروتیک خود را تا ۹ درصد افزایش داده بودند.

به طور کلی، این مطالعه نشان داد که مصرف آب انار باعث کاهش پلاک در شریان کاروتید و همچنین فشار خون و اکسیداسیون LDL می‌شود.

استئوآرتریت (آرتروز) را تسکین می‌دهد

استئوآرتریت که در بین عموم با نام آرتروز شناخته می‌شود، یکی از شایع‌ترین اختلالات اسکلتی-عضلانی است که منجر به تخریب مفصل می‌شود.

مطالعات نشان داده اند که آب حاصل از دانه‌های انار با کاهش التهاب غضروف می‌تواند نقش محافظتی در این زمینه داشته باشد. این توانایی محافظتی به محتوای آنتی اکسیدانی بالای آب انار نسبت داده شده است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ به بررسی تأثیرات آب انار بر روی ۳۸ بیمار مبتلا به آرتروز زانو پرداخت. برخی از بیماران به مدت شش هفته آب انار را نوشیدند، این در حالی است که سایر بیماران به جای آب انار یک ماده کنترلی را نوشیدند.

محققان خاطرنشان کردند که مصرف آب انار نه تنها باعث بهبود عملکرد فیزیکی و سفتی آن می‌شود، بلکه ضمن کاهش آنزیم‌های غضروف از کار افتاده و شکسته، وضعیت آنتی اکسیدانی را نیز افزایش می‌دهد.

حافظه را بهبود می‌بخشد

مطالعات نشان داده اند که نوشیدن آب انار می‌تواند در بهبود حافظه مفید باشد. نشان داده شده که پلی فنول‌های موجود در آب انار دارای خواص محافظت عصبی هستند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۳، افراد را به طور تصادفی به دو گروه تقسیم کرد، به مدت چهار هفته گروهی از آن‌ها حدود یک فنجان آب انار و گروهی دیگر همین میزان دارونما مصرف کردند.

محققان دریافتند که ۲۸ فرد مبتلا به مشکلات حافظه که ۸ اونس (یک فنجان) آب انار در روز می‌نوشیدند، به طور قابل توجهی نشانگر‌های حافظه شفاهی و بصری را بهبود بخشیدند.

محققان نتیجه گرفتند که آب انار باعث افزایش عملکرد حافظه از طریق افزایش فعالیت‌های عملکردی مغز می‌شود. شواهد علمی از مطالعات حیوانی وجود دارد که نشان می‌دهد انار می‌تواند به مبارزه با بیماری آلزایمر نیز کمک کند و حاکی از این است که این آب میوه یک غذای مفید برای مغز است.

مقدار زیادی آنتی اکسیدان را فراهم می‌کند

آب انار حاوی آنتی اکسیدان‌های تقویت کننده سلامتی و مقابله با بیماری است و انار یکی از غذا‌های سرشار از آنتی اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کند.

آب انار حاوی تانن بنام پونیکالاجین و همچنین پلی فنول ها، آنتوسیانین ها، مشتقات الاژیک اسید و تانن‌های هیدرولیز شده است. این‌ها همه آنتی اکسیدان‌های بسیار قدرتمندی هستند که استفاده از آب انار را برای پوست و سلامت کلی بدن پشتیبانی می‌کنند.

مطالعه‌ای که در مجله کشاورزی و شیمی مواد غذایی منتشر شده است، نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی آب انار تجاری نسبت به چای سبز سه برابر بیشتر است. آنتی اکسیدان موجود در آبمیوه‌های تجاری ساخته شده از کل انار (دانه‌ها به علاوه پوست)، نسبت به آب میوه حاصل از دانه‌ها در واقع بیشتر است. این احتمالا به این دلیل است که پوست انار نیز در آب انار‌های تجاری فرآوری می‌شود، که آنتی اکسیدان‌های اضافی، به ویژه تانن را به آن اضافه می‌کند.

با التهاب مبارزه می‌کند

التهاب در هر بیماری یا وضعیت سلامت حضور دارد. طبق تحقیقات انجام شده، انار و آب انار دارای توانایی‌های ضد التهابی قوی هستند.

یک مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۳ که در مجله پزشکی مکمل و جایگزین مبتنی بر شواهد منتشر شد، فعالیت ضد التهابی چشمگیر این آب میوه را در دل و روده نشان داد.

مطالعه دیگری که بر روی بیماران دیابتی نوع ۲ انجام شد نیز توانایی آب انار را در کاهش التهاب نشان داد. محققان دریافتند نوشیدن ۲۵۰ میلی لیتر آب انار در روز به مدت ۱۲ هفته، علائم التهابی را در افراد دیابتی کاهش می‌دهد. به طور خاص، نوشیدن آب انار hs-CRP را ۳۲ درصد و اینترلوکین ۶ را ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

مقایسه

آب میوه‌های زیادی وجود دارد که از میوه‌هایی مثل پرتقال و انگور تولید می‌شوند که به راحتی خورده می‌شوند. متاسفانه، خوردن انار برای برخی از افراد اصلا آسان نیست. مردم همیشه نگران این هستند که چگونه یک انار را بخورند، چگونه یک انار را برش دهند و چگونه یک انار را باز کنند.

سالم‌ترین گزینه بهره از مزایای فوق العاده آب انار، خوردن انار تازه است؛ گرفتن آب انار نیز بهره مندی از این مزایا را خیلی راحت‌تر می‌کند. آب میوه قطعاً می‌تواند فواید انار را به طور منظم‌تر دریافت کند.

اخیراً یک مطالعه UCLA در بین ۱۰ آب میوه سالم و سایر نوشیدنی‌ها قرار گرفت. حدس بزنید چه کسی برنده این بررسی بود؟ البته که آب انار!

تمام آب میوه‌های مورد مطالعه سرشار از پلی فنول بودند، اما انار در صدر آن‌ها قرار داشت.

محققان محتوای آنتی اکسیدانی آب میوه‌ها (و سایر نوشیدنی ها) را با توجه به معیار‌های زیر رتبه بندی کردند:

قدرت آنتی اکسیدانی، توانایی مهار اکسیداسیون LDL و محتوای کلی پلی فنول

آب میوه‌ها به ترتیب زیر رتبه بندی شدند:

آب انار
آب انگور
نوشیدنی بلوبری
آب آلبالو
آب آکای بری
آب کرن بری
آب پرتقال
آب سیب

علاوه بر این، وقتی نوبت به محتوای آنتی اکسیدان می‌رسد، آب انار حداقل ۲۰ درصد بیشتر از سایر نوشیدنی‌های آزمایش شده دارای آنتی اکسیدان است.

مقدار مصرف آب انار

برای بزرگسالان، هیچ نوع دستورالعمل توصیه شده‌ای برای آب انار وجود ندارد، اما به طور کلی، مصرف یک الی یک و نیم فنجان آب انار در هر روز یک مقدار مطمئن و سالم برای اکثر افراد است. مهم‌ترین چیزی که باید از آن مطمئن باشید این است که آب اناری که مصرف می‌کنید، خالص و بدون شکر اضافه شده باشد.

برای شرایط دیگر، از مقادیر زیر برای مصرف آب انار استفاده کنید:

آترواسکلروز: ۱.۷ (یک چهارم فنجان) اونس در روز
سرطان پروستات: ۸ اونس (یک فنجان) در روز

انار یا آب انار تازه به مدت پنج روز در یخچال نگهداری می‌شود. اگر شما نمی‌توانید آب انار را ظرف پنج روز مصرف کنید، می‌توانید آن را منجمد کنید تا طعم و رنگ خود را حفظ کند.

اثرات جانبی و تداخلات دارویی

بیشتر افراد عوارض جانبی خاصی در مورد مصرف آب انار تجربه نمی‌کنند. علاوه بر این، حتی نوشیدن آب انار با معده خالی را تحمل می‌کنند؛ اما مجددا ذکر می‌کنیم که حتما هنگام نوشیدن این آب میوه دلچسب اعتدال را رعایت کنید.

پیشگیری از زیاده روی در مورد هر کدام از آب میوه ها، به خصوص آب انار باید مدنظر قرار گیرد؛ در این مورد لازم است افراد دیابتی کمی محتاطانه‌تر رفتار کنند. اگر تمایل به فشار خون پایین دارید، مهم است بدانید که نوشیدن آب انار می‌تواند تا حدودی فشار خون را کاهش دهد. از آنجا که انار می‌تواند فشار خون را تحت تأثیر قرار دهد، بهتر است حداقل دو هفته قبل از هر عمل جراحی از مصرف انار، آب انار و یا هر کدام از محصولات انار اجتناب کنید.

آب از دانه‌های انار نیز ممکن است با دارو‌هایی مشابه آب گریپ فروت تداخل داشته باشد.

در صورتی که بیماری خاصی دارید و یا هر یک از دارو‌های زیر را مصرف می‌کنید، قبل از مصرف آب انار با پزشک خود مشورت کنید:

مهارکننده‌های ACE از جمله بنازپریل (لوتنسین)، کاپتوپریل (کاپوتن)، آنالاپریل (وازوتک)، فوزینوپریل (مونوپریل)، لیزینوپریل (زستریل) و رامی پریل (آلتاس)

دارو‌های فشار خون

استاتین مورد استفاده برای کاهش کلسترول، از جمله آتورواستاتین (لیپیتور)، فلوواستاتین (لسکول)، لوواستاتین (مواکور)، پراواستاتین (پراواچول)، روزوواستاتین (کرستور) و سیمواستاتین (زکور)
رقیق کننده خون (دارو‌های ضد انعقادی) مانند وارفارین (کوادامین)

منبع: مجله سلامت

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آب انار فشار خون سرطان سلامت قلب سبک زندگی پارسی خبر

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۲۷۷۴۴۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص تخم کتان و دانه کتان برای لاغری و درمان بیماری ها

دانه کتان یکی از مواد غذایی بسیار مغذی و از دیرباز(حداقل 6،000 سال پیش) شناخته شده‌ است که به دلیل عوامل تغذیه‌ای بسیار غنی می توان از آن به عنوان یکی از اولین مواد مغذی فوق العاده دنیا یاد نمود. متخصصان تغذیه و طب سنتی همواره برای رفع مشکلات و بیماری ها به مصرف تخم و بذر کتان توصیه می کنند. 

دانه کتان یا همان بذر کتان چیست؟

به گزارش نمناک، بذر کتان یا همان دانه کتان از قدیمی‌ترین محصولات زراعی است که حاوی اسیدهای چرب امگا 3ضد التهاب همراه با مواد آنتی اکسیدان به نام لیگنان است که می تواند ارگان های مهم داخلی را تقویت کرده و به تعادل هورمونی به اضافه چندین مزیت دیگر کمک کند. این دانه سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌هایی است که مصرف مقدار کمی از آن در روز می‌تواند نیاز ما به این مواد مغذی را برطرف سازد.

انواع بذر کتان بذر کتان طلایی بذر کتان قهوه ای

بذر کتان طلایی و قهوه ای مشخصات تغذیه ای شان خیلی شبیه هم است و هر دو به اندازه ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا33 هستند.

نکته

دقت کنید که دانه کتان خوراکی با تخم کتان که برای تغذیه پرندگان استفاده می‌شود، متفاوت است.

ویتامین ها و مواد معدنی تخم کتان و ارزش غذایی بذر کتان

تخم کتان سرشار از ترکیبات فراوان زیر است:

تشکیل دهنده های اصلی در100 گرم تخم کتان کربوهیدرات 28.88 گرم پروتئین 18.29 گرم چربی 42.16 گرم آب 6.96 گرم فیبر 27.30 گرم قند 1.55 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم مواد معدنی بذر کتان در 100 گرم کلسیم 255.00 میلی گرم آهن 5.73 میلی گرم منیزیم 392.00 میلی گرم فسفر 642.00 میلی گرم پتاسیم 813.00 میلی گرم سدیم 30.00 میلی گرم روی 4.34 میلی گرم مس 1.22 میلی گرم منگنز 2.48 میلی گرم سلنیم 25.40 میکروگرم ویتامین های بذر کتان در 100 گرم ویتامین A 0.00 میکروگرم ویتامین D 0.00 میکروگرم ویتامین E 0.31 میلی گرم ویتامین K 4.30 میکروگرم ویتامین C 0.60 میلی گرم وتیامین(B1) 1.64 میلی گرم ریبوفلاوین(B2) 0.16 میلی گرم نیاسین(B3) 3.08 میلی گرم کولین (B4) 78.70میلی گرم پانتوتنیک اسید (B5) 0.99 میلی گرم ویتامین B6 0.47 میلی گرم فولات (B9) 87.00میکروگرم ویتامین B1 20.00 میلی گرم کالری دانه کتان و مقدار مصرف تخم کتان

اندازه معمول برای مصرف تخم کتان، 1 قاشق سوپ خوری (7 گرم)است. تنها یک قاشق سوپ خوری مقدار زیادی پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 را به علاوه منبع غنی برخی از ویتامین ها و مواد معدنی تامین می کند.

میزان مصرف تخم کتان برای افراد بزرگسال 2 قاشق چایخوری در روز و برای افراد نوجوان 1 قاشق چایخوری در روز می باشد.

یک قاشق سوپ خوری تخم کتان حاوی : کالری:37 پروتئین:1.3 گرم کربوهیدرات:2 گرم فیبر:1.9 گرم چربی کل:3 گرم چربی اشباع شده:0.3 گرم چربی ترانس:0.5 گرم اسیدهای چرب امگا 3:1،597 میلی گرم ویتامین B1 :8 % ویتامین B6:2 % فولیت:2 % کلسیم:2 % آهن:2 % منیزیم:7 % فسفر:4 % پتاسیم:2 % است. طبع کتان :بذر کتان سرد است یا گرم 

در پاسخ به سوال بذر کتان سرد است یا گرم، باید بگوییم که طبع تخم کتان گرم و خشک و گیاه آن سرد و خشک است.

خواص و فواید بذر کتان در طب سنتی

خواص و فواید تخم کتان عبارتند از:

خواص کتان در کاهش سکته

اگر گیاهخوار هستید و یا ماهی نمی خورید، تخم کتان می تواند بهترین منبع چربی های امگا 3 باشد. تخم کتان منبع غنی ازآلفا لینولئنیک اسید(ALA) هستندکه از اسیدهای چرب امگا 3 می باشند که باید از غذایی که می خورید، به دست آورید چون بدن آن ها را تولید نمی کند. مطالعات نشان داده اند مصرف تخم کتان به دلیل اسیدهای چرب و مواد مغذی به خطر پایین ترآمدن سکته کمک می کنند.

دانه کتان برای کاهش ریسک سرطان

تخم کتان منبع غنی از لیگنان است. لیگنان ترکیباتی هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی و استروژنی دارند که هر دو می توانند به کاهش خطر سرطان و بهبود سلامت کمک کنند. به طور شگفت انگیزی تخم کتان حاوی 800 برابر لیگنان بیشتر نسبت به غذاهای گیاهی دیگر می باشد.

مطالعات نشان می دهد تخم کتان خطر کمتری در ابتلا به سرطان پستان، به ویژه پس از یائسگی دارد. مردان نیز می توانند از خوردن تخم کتان سود ببرند زیرا ریسک ابتلا به پروستات را به حد چشمگیری کاهش می دهد. همچنین به نظر می رسد که تخم کتان دارای پتانسیل برای جلوگیری از سرطان روده و پوست می باشد.

بذر کتان برای کمک به گوارش

تنها یک قاشق غذاخوری تخم کتان حاوی 3 گرم فیبر است که به ترتیب 8 تا 12 درصد از مصرف توصیه شده برای مردان و زنان می باشد، تخم کتان حاوی دو نوع فیبر محلول در رژیم غذایی (20 تا 40 درصد)و فیبرغیرقابل حل هستند (60 - 80 درصد).

این دو فیبر توسط باکتری ها در روده بزرگ تخمیر می شوند و منجر به حرکات روده منظم و مدفوع می شوند. از یک طرف، فیبر محلول، ثبات محتویات معده را افزایش می دهد و میزان گوارش را کاهش می دهد. نشان داده شده است که این کار به تنظیم قند خون و کلسترول پایین کمک می کند. از طرف دیگر، فیبر غیرقابل حل، اجازه می دهد تا آب بیشتری به مدفوع متصل شود، حجم آن را افزایش می دهد. این برای جلوگیری از یبوست و برای افرادی که دچار سندرم روده تحریک پذیر و یا بیماری هستند مفید است. تخم کتان برای بهبود کلسترول

یکی دیگر از فواید تخم کتان، توانایی آن ها در کاهش سطح کلسترول است.در مطالعه ای مصرف 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)پودر کتان به مدت سه ماه توسط افراد دارای کلسترول بالا، کلسترول کلی را به میزان 17 % و کلسترول بد را تقریبا 20 درصد کاهش داد.

به نظر می رسد این اثرات به خاطر فیبر در دانه های کتان باشد چون به نمک های صفرای متصل می شود و سپس توسط بدن دفع می شود. برای پر کردن این نمک های صفرا کلسترول از خون به کبد کشیده می شود این فرآیند میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.این قطعا خبر خوبی برای کسانی است که می خواهند کلسترول خود را بهبود ببخشند.

بذر کتانه برای کاهش فشار خون

مطالعات در مورد تخم کتان نشان داد که مصرف تخم کتان سبب کاهش فشار خون می شود. کاهش 41 درصدی در فشار خون می تواند خطر مرگ ناشی از سکته 10 % و بیماری های قلبی را 7 درصد کاهش دهد.

بهبود عملکرد سیستم ایمنی با دانه کتان

تخم کتان منبع بسیار زیادی از پروتئین گیاهی هستند. پروتئین کتان غنی از آمینو اسیدها،آرگنین و آسکاربیک اسیداست.

پروتئین تخم کتان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کاهش کلسترول، جلوگیری از تومورها و داشتن خواص ضد قارچ کمک می کند. هم چنین به احتمال زیاد غذای گیاهی و حیوانی هورمون ها را تحریک می کند تا احساس سیری را به همراه داشته باشد که منجر به خوردن کم تر در وعده غذایی بعدی می شود.

فایده تخم کتان برای کنترل قند خون

تخم کتان به کاهش قند خون کمک می کند. اثر کاهش قند خون به طور قابل توجهی به خاطر محتوای فیبر محلول تخم کتان می باشد تحقیقات نشان داده اند که فیبر میزان قند خون را کاهش می دهد.

خواص تخم کتان برای بیماران دچار سلیاک

استفاده از تخم کتان روش عالی برای تعویض طبیعی دانه های حاوی گلوتن در دستور العمل ها است. غلات، به ویژه آن هایی که حاوی گلوتن هستند هضم آن می تواند برای بسیاری از مردم دشوار باشد اما تخم کتان معمولا ضد التهاب است.از آنجا که تخم کتان می تواند مقدار زیادی مایعات را جذب کند اما حاوی هیچ گونه گلوتنی نیست و انتخاب خوب برای کسانی است که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتنی هستند.

خواص کتان برای کاهش علائم یائسگی

تخم کتان، مزایای بسیاری برای زنان یائسه دارد و می تواند به عنوان روشی جایگزین برای متعادل کردن هورمون ها مورد استفاده قرار گیرد.

کتان برای کاهش خطر پوکی استخوان

به خاطر توانایی تخم کتان در متعادل کردن استروژن، تخم کتان ممکن است به کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند.

خواص تخم کتان برای محافظت در برابر تشعشات

مطالعات نشان داده اند لیگنان موجود در بذر کتان ممکن است به حفاظت در برابر تشعشعات کمک کند. تحقیقات نشان داده لیگنان بذر کتان ممکن است برای درمان مشکلات ریوی در ارتباط با تشعشعات ناشی از قرار گرفتن اتفاقی و یا پرتودرمانی مفید باشند.

سلامت چشم با تخم کتان

تخم کتان سبب افزایش سلامت چشم خواهد شد زیرا می تواند به کاهش سندرم چشم خشک به دلیل اثرات روانسازی کمک کند.

فواید تخم کتان برای مو

از فواید تخم کتان برای مو می توان درخشندگی، قوی شدن و مقاوم تر در برابر آسیب ها را نام برد.

خواص تخم کتان برای بهبود پوست

چربی ها در تخم کتان اسیدهای چرب ضروری و همچنین ویتامین های ب، پوست و مو را تامین می کنند که می تواند به کاهش خشکی و پوسته پوسته شدن کمک کند.

تخم کتان ضد آکنه و اگزما

تخم کتان مدت ها است که در طب سوزنی برای بهبود سلامت، پیش گیری و طیف وسیعی از بیماری استفاده می شود که بسیاری از آن ها به سلامت پوست می انجامد.مطالعه کوچکی که در سال 2010 منتشر شد که نشان می دهد مصرف روغن بذر کتان می تواند به کاهش حساسیت پوست و زبری پوست و بهبود پوست کمک کند.

مصرف این دانه‌ها تاثیر مثبتی برای سلامت پوست و رفع جوش‌های صورت دارد. برای رفع جوش‌های غرور جوانی 20 گرم تخم کتان را به همراه 20 گرم سیاه دانه پودر نموده و با یک استکان سرکه مخلوط کرده روی جوش‎ها بمالید.

فواید دانه کتان در بدنسازی

دانه کتان حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، انواع چربی شامل:

چربی‌های اشباع‌شده، چربی ترانس، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین B1، B5، B6، B7 و B9، انواع فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است که برای تامین اندازه مواد مغذی لازم بدن است، به همین خاطر دانه کتان برای بدنسازان مفید می باشد.

خواص دانه کتان برای معده

تخم کتان معده و دستگاه گوارش را تمیز می‌کنید،

دانه و بذر کتان برای کاهش وزن 

رژیم غذایی تخم کتان با فرو نشاندن گرسنگی و افزایش احساس سیری به کنترل وزن کمک می کند. احساس کاهش گرسنگی به احتمال زیاد ناشی از محتوای فیبر محلول در دانه های کتان است، دانه های کتان سبب کاهش هضم غذا در معده و تحریک هورمون ها و کنترل اشتها و ایجاد حس پری می شود.

بذر کتان توده‌های اضافی را از بین می‌ برد و موجب کوچک شدن شکم می‌شود.

طریقه مصرف بذر کتان برای لاغری شکم برای کاهش وزن میتوانید از دم کرده تخم کتان هر روز 2 فنجان استفاده کنید. پودر تخم کتان قبل از غذا برای کاهش اشتها و یا همراه با غذا برای کنترل هضم غذا و کاهش چربی، کاهش نفخ و پاکسازی دستگاه گوارش مفید است. تخم کتان یا روغن بذر کتان را می توانید به بسیاری از غذاهای معمولی اضافه نمایید. از روغن تخم کتان می توانید به عنوان سس روی سالاد استفاده نمایید. می توانید تخم کتان را داخل ماست مورد علاقه خود بریزید. تخم کتان را می توانید در اسموتی بریزید. دیگر فواید مصرف تخم کتان سرطان تخمدان بیماری های قلبی و عروقی سندروم متابولیک دیابت آسم التهاب فواید آب بذر کتان در طب سنتی

کاهش خطر حملات قلبی، کاهش ابتلا به سرطان، خاصیت ضد یبوستی وضد التهابی و آنتی اکسیدانی از فواید مصرف آب بذر کتان است. آب بذر کتان از عوارض یائسگی جلوگیری می کند پس بهتراست با روش صحیح آماده کردن آب بذر کتان آشنا شوید و از آن استفاده کنید.

چگونه آب بذر کتان درست کنیم؟ ابتدا بذرها را بکوبید. سپس یک فنجان 250 میلی لیتری آب و یک ق چ بذرکتان آماده کنید. بذرها را داخل آب گرم یا سرد بریزید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند وقتی حالت ژله ای پیداکرد آن رابنوشید.

این نوشیدنی را می توانید به اسموتی و یا آبمیوه ها بیافزایید یا با آبلیمو ترکیب کنید؛ البته راههای متعددی برای استفاده از آب بذر کتان وجود دارد.

روش دوم تهیه آب بذر کتان یک ق بذر کتان یک فنجان آب جوشیده

بذرکتان را داخل آب درحال جوش بریزید بعداز دقایقی که به دمای مناسب رسید بنوشید.

چگونه تخم کتان را انتخاب کنیم کتان را می توان به صورت کامل یا تخم خریداری کرد. دو شکل مختلف فواید متمایزی را ارایه می دهند. از آنجا که خوردن تخم کتان می تواند بسیار دشوار باشد، آسیاب کردن دانه ها قبل از مصرف معمولا هضم را بهبود می بخشد. کتان به صورت بسته بندی شده در دسترس می باشد. تخم کتانی را که می خرید باید حداکثر تازگی را داشته باشد. چه خرید به صورت فله ای یا در یک ظرف بسته بندی، اطمینان حاصل کنید که هیچ نشانه ای از رطوبت ندارد. چگونه تخم کتان را نگهداری کنیم؟ تخم کتان را بعد از باز کردن در یخچال نگه دارید. می توانید پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید و پیش از مصرف آسیاب کنید. دانه آسیاب شده کتان را در یخچال در یک ظرف بدون هوا در یک شیشه تیره نگه دارید. دانه کتان را در جای تاریک، خشک نگهداری کنید. ماندگاری تخم کتان

کتان را اگر در ظرفی بدون هوا در محلی خشک و خنک قرار دهید، می توانید آن را به مدت 6 تا 12 ماه نگه داری نمایید. اگر کتان را در یخچال نگهداری نمایید، می توانید آن را برای یک سال یا بیشتر ذخیره کنید.

روش نگهداری روغن بذر کتان

روغن تخم کتان فاسد شدنی است و باید همیشه در بطری های کدر و در یخچال نگهداری شوند.

هرگز روغن تخم کتان را حرارت ندهید. همه روغن ها اسیدهای چرب اشباع نشده و پلی اشباع نشده هنگام گرم شدن اکسایش پیدا می کنند. این به این معنی است که با روغن تخم کتان آشپزی نکنید.

طریقه مصرف تخم کتان

تخم کتان برای اضافه کردن به اسموتی یا پاشیدن روی غذاهایی مانند پاستا، حبوبات و...که شاخص بالای گلیسمیک دارند، عالی است. غذاهای حاوی تخم کتان به آرامی نشاسته کربوهیدرات را می شکند در نتیجه افزایش قند خون را کاهش می دهد.

تخم کتان غنی از چربی های خوب است پس به خاطر داشته باشید که تخم کتان منبع قوی اسیدهای چرب امگا 3 است این روشی عالی برای متعادل کردن نسبت های غالب در رژیم غذایی استاندارد است.

عوارض مصرف بذر و تخم کتان

مصرف بیش از حد بذر کتان دارای عوارض زیر می باشد:

نفخ شکم و باد کردگی درد شکمی تهوع یبوست یا اسهال کاهش جذب کلسیم،زینک و آهن کاهش هضم پروتئین

هرگز بدون مشورت با پزشک بیش از حد از آن استفاده نکنید.

چه کسانی نباید تخم کتان مصرف کنند؟ بذر کتان خواص شبه استروژنی دارد خانم های باردار و شیرده باید از مصرف آن خودداری کنند. افرادی که دچار بیماری هایی مانند اندومتریوز، تخمدان پلی کیستیک و فیبرویید می باشند نیز باید از مصرف تخم کتان اجتناب کنند. افرادی که به انسداد روده مبتلا هستند هم باید از بذر کتان دوری کنند چرا که تخم کتان سرشار از فیبر است، افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر می باشند باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند. تداخلات تخم کتان تخم کتان خام و نارس برای مصرف مناسب نیستند چون ممکن است سمی باشند. فیتو استروژن در تخم کتان ممکن است با قرص های کنترل بارداری یا هورمون درمانی تداخل داشته باشد. هر کسی که برای دیابت دارو مصرف می کند، قبل از مصرف تخم کتان در رژیم غذایی باید با پزشک مشورت کند. اسیدهای چرب امگا 3 می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد، اگر با رقیق کننده خون مانند وارفارین مورد استفاده قرار گیرد. مکمل های امگا 3 یا محصولات تخم کتان و یا رقیق کننده های خونی باید تنها پس از بحث با متخصص بهداشت و درمان مورد استفاده قرار گیرند. کانال عصر ایران در تلگرام