به نقل از «صراط نیوز»

خواص آب انار برای سلامتی چیست؟

تاریخ انتشار: ۱ بهمن ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۶۰۰۸۴۲

صراط:

در مورد آب انار، یا همان نوشیدنی فوق العاده‌ای که از دانه‌های یاقوت این میوه بهشتی گرفته می‌شود، صحبت کنیم. در ادامه به برخی از مزیت‌های شگفت انگیز آب انار نیز می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

به گزارش مجله سلامت مطالعات نشان داده اند که انار برای جلوگیری و درمان طبیعی همه چیز از التهاب و کلسترول بالا گرفته تا فشار خون بالا و قند خون موثر و مفید است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

آب میوه تهیه شده از دانه‌های سرخ انار، یک نیروگاه آنتی اکسیدانی است که گفته می‌شود حتی شراب قرمز و چای سبز را هم مغلوب می‌کند. با اثبات اثربخشی آب انار در مبارزه با سرطان و هم چنین دارا بودن اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی، تعجبی ندارد که این آب میوه طرفداران بسیار زیادی داشته باشد.
آب انار چیست؟

آب انار از دانه‌های سرخ میوه انار گرفته می‌شود. انار یک درخت کوچک از خانواده لیتراسه است. انار بومی جنوب شرقی اروپا و آسیا است. اعتقاد بر این است که پست از کشت در اسپانیا، در قرن ۱۶ به مکزیک و کالیفرنیا آورده شده است.

یک انار بزرگ چیزی بین یک چهارم تا نصف لیوان آب انار تولید می‌کند. درست مانند دانه‌های میوه، آب انار تازه که از دانه‌ها تهیه شده، بسیار مغذی است.

فقط یک فنجان (۲۴۹ گرم) آب انار حاوی حدود:

۱۳۴ کالری [کالری انار]۷ گرم کربوهیدرات
۴ گرم پروتئین
۷ گرم چربی
۲ گرم فیبر
۹ میکروگرم ویتامین K (۳۲ درصد DV)
۸ میکروگرم فولات (۱۵ درصد DV)
۵۳۳ میلی گرم پتاسیم (۱۵ درصد DV)
منگنز ۰.۲ میلی گرم (۱۲ درصد DV)
۹ میلی گرم ویتامین E (۵ درصد DV)
۱ میلی گرم ویتامین B۶ (۵ درصد DV)
۴ میلی گرم منیزیم (۴ درصد DV)
۶ میلی گرم نیاسین (۳ درصد DV)
۴ میلی گرم کلسیم (۳ درصد DV)
۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
۱ میلی گرم مس (۳ درصد DV)

تذکر: Daily Value (یا به اختصار DV) همان درصد ارزش روزانه است.
فواید سلامتی آب انار

به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

تحقیقات نشان می‌دهد که آب دانه‌های انار حاوی پلی فنول و ترکیبات دیگری است که اثرات ضد التهابی در سرطان پروستات، سرطان ریه، سرطان سینه و سرطان‌های دیگر به همراه دارد. به عبارت ساده تر، این بدان معناست که طبق تحقیقات، انار مانع از گسترش سلول‌های سرطانی، تشویق مرگ سلول‌های سرطانی و جلوگیری از التهاب، سه جنبه مهم و حیاتی در مبارزه موفقیت آمیز در برابر هرگونه سرطان در بدن می‌شود.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ توسط دانشگاه آلبانی انجام شد نشان داد که آب انار می‌تواند به طور خاص مانع گسترش سلول‌های سرطان پستان MCF-۷ شود.

آب انار همچنین به ویژه برای سرطان پروستات مفید است. نتایج اولین آزمایش بالینی آب انار در بیماران مبتلا به سرطان پروستات در سال ۲۰۰۶ در مجله تحقیقات سرطان بالینی منتشر شد. موضوع این کارآزمایی مردانی بودند که قبلاً برای معالجه سرطان خود تحت عمل جراحی یا پرتودرمانی قرار گرفته بودند.

به این افراد روزانه هشت اونس (یک فنجان) آب انار تا زمان پیشرفت سرطان داده شد. محققان دریافتند که زمان دو برابر شدن آنتی ژن اختصاصی پروستات (PSA) در افراد تحت معالجه به طور قابل توجهی کمتر می‌شود. از آنجایی که PSA یک نشانگر خون برای سرطان پروستات است و از زمان دو برابر شدن PSA برای تعیین امید به زندگی در بیمار مبتلا به سرطان پروستات استفاده می‌شود، این موضوع اهمیت بسیار زیادی دارد.

براساس تحقیقات منتشر شده توسط دانشکده پزشکی هاروارد، هرچه زمان PSA دو برابر شدن کمتر باشد، چشم انداز آن نیز بهتر خواهد بود.

در سال ۲۰۱۲، یک مطالعه دیگر نشان داد که آب انار تکثیر سلولی سرطان پروستات در آزمایشگاه را تضعیف کرده‌است در کنار هم، همه این تحقیقات توانایی‌های انار را به عنوان یک ماده غذایی ضد سرطان نشان می‌دهد.

فشار خون را کاهش می‌دهد

آب انار، ظرفیت آنتی اکسیدان قوی دارد و تحقیقات علمی نشان داده است که این آب میوه سرخ رنگ دلچسب می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.

یک فراتحلیل منتشر شده در سال ۲۰۱۶، مطالعات فراوانی که آب انار و تاثیر آن بر فشار خون را بررسی کرده بودند، مرور کرد. به طور کلی، این متا آنالیز نتیجه می‌گیرد که “مصرف آب انار تاثیر بسیار خوبی بر کاهش فشار خون بالا دارد. ” محققان همچنین اضافه می‌کنند، “این شواهد نشان می‌دهد که بهتر است مصرف این آب میوه در یک رژیم غذایی سالم محتاطانه باشد. ”

سلامت قلب را تقویت می‌کند

از آنجا که آب انار برای فشار خون سیستولیک بسیار مناسب است، جای تعجب نیست که این نوشیدنی خوشمزه برای سلامتی قلب نیز بسیار عالی و فوق العاده باشد. آنتی اکسیدان موجود در انار، در سطوح بالاتری از میوه‌های دیگر قرار دارد و به همین دلیل می‌تواند به سلامت قلب نیز کمک کند.

تحقیقات منتشر شده در تغذیه بالینی، میزان مصرف آب انار توسط بیماران مبتلا به تنگی شریان کاروتید را مورد بررسی قرار داده است. باریک شدن هر یک از دو شریان اصلی واقع در قسمت جلوی گردن که از طریق آن خون از قلب به مغز می‌رسد، تحت عنوان تنگی شریان کاروتید شناخته می‌شود.

شرکت کنندگانی که از این آب میوه مفید استفاده کرده بودند، شاهد کاهش ۱۲ درصدی در فشار خون و کاهش ۳۰ درصدی را در پلاک آترواسکلروتیک شاهد بودند. شرکت کنندگانی که آب انار را میل نکرده بودند، در واقع پلاک آترواسکلروتیک خود را تا ۹ درصد افزایش داده بودند.

به طور کلی، این مطالعه نشان داد که مصرف آب انار باعث کاهش پلاک در شریان کاروتید و همچنین فشار خون و اکسیداسیون LDL می‌شود.

استئوآرتریت (آرتروز) را تسکین می‌دهد

استئوآرتریت که در بین عموم با نام آرتروز شناخته می‌شود، یکی از شایع‌ترین اختلالات اسکلتی-عضلانی است که منجر به تخریب مفصل می‌شود.

مطالعات نشان داده اند که آب حاصل از دانه‌های انار با کاهش التهاب غضروف می‌تواند نقش محافظتی در این زمینه داشته باشد. این توانایی محافظتی به محتوای آنتی اکسیدانی بالای آب انار نسبت داده شده است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ به بررسی تأثیرات آب انار بر روی ۳۸ بیمار مبتلا به آرتروز زانو پرداخت. برخی از بیماران به مدت شش هفته آب انار را نوشیدند، این در حالی است که سایر بیماران به جای آب انار یک ماده کنترلی را نوشیدند.

محققان خاطرنشان کردند که مصرف آب انار نه تنها باعث بهبود عملکرد فیزیکی و سفتی آن می‌شود، بلکه ضمن کاهش آنزیم‌های غضروف از کار افتاده و شکسته، وضعیت آنتی اکسیدانی را نیز افزایش می‌دهد.

حافظه را بهبود می‌بخشد

مطالعات نشان داده اند که نوشیدن آب انار می‌تواند در بهبود حافظه مفید باشد. نشان داده شده که پلی فنول‌های موجود در آب انار دارای خواص محافظت عصبی هستند.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۳، افراد را به طور تصادفی به دو گروه تقسیم کرد، به مدت چهار هفته گروهی از آن‌ها حدود یک فنجان آب انار و گروهی دیگر همین میزان دارونما مصرف کردند.

محققان دریافتند که ۲۸ فرد مبتلا به مشکلات حافظه که ۸ اونس (یک فنجان) آب انار در روز می‌نوشیدند، به طور قابل توجهی نشانگر‌های حافظه شفاهی و بصری را بهبود بخشیدند.

محققان نتیجه گرفتند که آب انار باعث افزایش عملکرد حافظه از طریق افزایش فعالیت‌های عملکردی مغز می‌شود. شواهد علمی از مطالعات حیوانی وجود دارد که نشان می‌دهد انار می‌تواند به مبارزه با بیماری آلزایمر نیز کمک کند و حاکی از این است که این آب میوه یک غذای مفید برای مغز است.

مقدار زیادی آنتی اکسیدان را فراهم می‌کند

آب انار حاوی آنتی اکسیدان‌های تقویت کننده سلامتی و مقابله با بیماری است و انار یکی از غذا‌های سرشار از آنتی اکسیدان است که با رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو مبارزه می‌کند.

آب انار حاوی تانن بنام پونیکالاجین و همچنین پلی فنول ها، آنتوسیانین ها، مشتقات الاژیک اسید و تانن‌های هیدرولیز شده است. این‌ها همه آنتی اکسیدان‌های بسیار قدرتمندی هستند که استفاده از آب انار را برای پوست و سلامت کلی بدن پشتیبانی می‌کنند.

مطالعه‌ای که در مجله کشاورزی و شیمی مواد غذایی منتشر شده است، نشان داد که فعالیت آنتی اکسیدانی آب انار تجاری نسبت به چای سبز سه برابر بیشتر است. آنتی اکسیدان موجود در آبمیوه‌های تجاری ساخته شده از کل انار (دانه‌ها به علاوه پوست)، نسبت به آب میوه حاصل از دانه‌ها در واقع بیشتر است. این احتمالا به این دلیل است که پوست انار نیز در آب انار‌های تجاری فرآوری می‌شود، که آنتی اکسیدان‌های اضافی، به ویژه تانن را به آن اضافه می‌کند.

با التهاب مبارزه می‌کند

التهاب در هر بیماری یا وضعیت سلامت حضور دارد. طبق تحقیقات انجام شده، انار و آب انار دارای توانایی‌های ضد التهابی قوی هستند.

یک مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۳ که در مجله پزشکی مکمل و جایگزین مبتنی بر شواهد منتشر شد، فعالیت ضد التهابی چشمگیر این آب میوه را در دل و روده نشان داد.

مطالعه دیگری که بر روی بیماران دیابتی نوع ۲ انجام شد نیز توانایی آب انار را در کاهش التهاب نشان داد. محققان دریافتند نوشیدن ۲۵۰ میلی لیتر آب انار در روز به مدت ۱۲ هفته، علائم التهابی را در افراد دیابتی کاهش می‌دهد. به طور خاص، نوشیدن آب انار hs-CRP را ۳۲ درصد و اینترلوکین ۶ را ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.
مقایسه

آب میوه‌های زیادی وجود دارد که از میوه‌هایی مثل پرتقال و انگور تولید می‌شوند که به راحتی خورده می‌شوند. متاسفانه، خوردن انار برای برخی از افراد اصلا آسان نیست. مردم همیشه نگران این هستند که چگونه یک انار را بخورند، چگونه یک انار را برش دهند و چگونه یک انار را باز کنند.

سالم‌ترین گزینه بهره از مزایای فوق العاده آب انار، خوردن انار تازه است؛ گرفتن آب انار نیز بهره مندی از این مزایا را خیلی راحت‌تر می‌کند. آب میوه قطعاً می‌تواند فواید انار را به طور منظم‌تر دریافت کند.

اخیراً یک مطالعه UCLA در بین ۱۰ آب میوه سالم و سایر نوشیدنی‌ها قرار گرفت. حدس بزنید چه کسی برنده این بررسی بود؟ البته که آب انار!

تمام آب میوه‌های مورد مطالعه سرشار از پلی فنول بودند، اما انار در صدر آن‌ها قرار داشت.

محققان محتوای آنتی اکسیدانی آب میوه‌ها (و سایر نوشیدنی ها) را با توجه به معیار‌های زیر رتبه بندی کردند:

قدرت آنتی اکسیدانی، توانایی مهار اکسیداسیون LDL و محتوای کلی پلی فنول

آب میوه‌ها به ترتیب زیر رتبه بندی شدند:

آب انار
آب انگور
نوشیدنی بلوبری
آب آلبالو
آب آکای بری
آب کرن بری
آب پرتقال
آب سیب

علاوه بر این، وقتی نوبت به محتوای آنتی اکسیدان می‌رسد، آب انار حداقل ۲۰ درصد بیشتر از سایر نوشیدنی‌های آزمایش شده دارای آنتی اکسیدان است.

مقدار مصرف آب انار

برای بزرگسالان، هیچ نوع دستورالعمل توصیه شده‌ای برای آب انار وجود ندارد، اما به طور کلی، مصرف یک الی یک و نیم فنجان آب انار در هر روز یک مقدار مطمئن و سالم برای اکثر افراد است. مهم‌ترین چیزی که باید از آن مطمئن باشید این است که آب اناری که مصرف می‌کنید، خالص و بدون شکر اضافه شده باشد.

برای شرایط دیگر، از مقادیر زیر برای مصرف آب انار استفاده کنید:

آترواسکلروز: ۱.۷ (یک چهارم فنجان) اونس در روز
سرطان پروستات: ۸ اونس (یک فنجان) در روز

انار یا آب انار تازه به مدت پنج روز در یخچال نگهداری می‌شود. اگر شما نمی‌توانید آب انار را ظرف پنج روز مصرف کنید، می‌توانید آن را منجمد کنید تا طعم و رنگ خود را حفظ کند.
اثرات جانبی و تداخلات دارویی

بیشتر افراد عوارض جانبی خاصی در مورد مصرف آب انار تجربه نمی‌کنند. علاوه بر این، حتی نوشیدن آب انار با معده خالی را تحمل می‌کنند؛ اما مجددا ذکر می‌کنیم که حتما هنگام نوشیدن این آب میوه دلچسب اعتدال را رعایت کنید.

پیشگیری از زیاده روی در مورد هر کدام از آب میوه ها، به خصوص آب انار باید مدنظر قرار گیرد؛ در این مورد لازم است افراد دیابتی کمی محتاطانه‌تر رفتار کنند. اگر تمایل به فشار خون پایین دارید، مهم است بدانید که نوشیدن آب انار می‌تواند تا حدودی فشار خون را کاهش دهد. از آنجا که انار می‌تواند فشار خون را تحت تأثیر قرار دهد، بهتر است حداقل دو هفته قبل از هر عمل جراحی از مصرف انار، آب انار و یا هر کدام از محصولات انار اجتناب کنید.

آب از دانه‌های انار نیز ممکن است با دارو‌هایی مشابه آب گریپ فروت تداخل داشته باشد.

در صورتی که بیماری خاصی دارید و یا هر یک از دارو‌های زیر را مصرف می‌کنید، قبل از مصرف آب انار با پزشک خود مشورت کنید:

مهارکننده‌های ACE از جمله بنازپریل (لوتنسین)، کاپتوپریل (کاپوتن)، آنالاپریل (وازوتک)، فوزینوپریل (مونوپریل)، لیزینوپریل (زستریل) و رامی پریل (آلتاس)

دارو‌های فشار خون
استاتین مورد استفاده برای کاهش کلسترول، از جمله آتورواستاتین (لیپیتور)، فلوواستاتین (لسکول)، لوواستاتین (مواکور)، پراواستاتین (پراواچول)، روزوواستاتین (کرستور) و سیمواستاتین (زکور)
رقیق کننده خون (دارو‌های ضد انعقادی) مانند وارفارین (کوادامین)

منبع: صراط نیوز

کلیدواژه: خواص آب انار آنتی اکسیدان سرطان صراط

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.seratnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «صراط نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۶۰۰۸۴۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آموزش روز چهارم، پخت مرغ با سبزی معطر

فراروـ  مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش و خوراک رواج بیشتری دارد. روش‌های طبخ مرغ معمولا با رب، زعفران و یا به صورت سرخ کرده است که می‌توان گفت همگی به اندازه کافی تکرار شده‌اند! توصیه ما این است که روش‌های قدیمی طبخ مرغ را فراموش کنید و با ما همراه شوید تا با استفاده از یک روش جدید بتوانید یک مرغ خوشمزه و خوش طعم را برای خود و اعضای خانواده تهیه کنید. در این روش ویژه مرغ همراه با سسی از پیاز، رب انار، گردو، سبزی معطر و ادویه پخته می‌شود و طعم بسیار فوق‌العاده‌ای دارد که پیشنهاد می‌دهیم حتما آن را امتحان کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در منزل بپزید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

مرغ: ۴ تکه
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
گردو: ۵ عدد
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: نصف قاشق غذاخوری
سبزی معطر (شامل نعناع و جعفری): ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک و زردچوبه خوب ماساژ بدهید، سپس کمی روغن داخل یک ماهی تابه بریزید و تکه‌های مرغ را داخل روغن کمی سرخ کنید. مرغ‌های سرخ شده را از ماهی تابه خارج کنید و در مرحله بعد پیاز خرد شده را داخل همان روغن مرغ بریزید. اجازه بدهید پیاز سبک و طلایی شود، سپس سیر رنده شده را همراه با زردچوبه و فلفل سیاه داخل پیاز داغ بریزید. در مرحله بعد رب انار و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سی ثانیه داخل پیاز داغ تفت بدهید، سپس مغز گردوی خرد شده را همراه با سبزی معطر به آن اضافه کنید. در آخر ۱ لیوان آب جوش داخل ماهی تابه بریزید و تکه‌های مرغ سرخ شده را داخل سسی که درست کرده‌اید، بچینید. حالا درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید. حدودا ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا مرغ بپزد و سس به غلظت برسد. بعد از این مدت زمان مرغ خوشمزه شما آماده سرو است که می‌توانید آن را در کنار کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.

نکات مهم

۱ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانه‌های انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیره‌ای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای طبخ این نوع مرغ سعی کنید رب انار را از فروشگاه‌های معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست می‌کنند، تهیه کنید.

۲ ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد‌ها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.

۳ ـ اگر نعناع و جعفری تازه برای پخت این مرغ در دسترس ندارید، می‌توانید از نعناع و جعفری خشک استفاده کنید.

۴ ـ برای پخت این غذا می‌توانید به دلخواه از سینه، ران و یا فیله مرغ استفاده کنید. وقتی می‌خواهید مرغ بخرید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد. به طور کلی برای تهیه این غذا مرغ تازه مناسب‌تر است.